网站分类

鲜人参煲鸡汤的做法【图】

健康养生 发布时间:2019-10-10 08:07:22 发布人:admin 热度:

本文“ 鲜人参煲鸡汤的做法【图】”由第一名站导航网整理发布,文章来源自网络!

文章导读

鸡汤原本就是营养滋补的好东西,人们在煲鸡汤的时候总是喜欢往里面放一些其他的营养品,比如人参等,新鲜的人参营养价值和功效要比已经干了的好很多,这种人参用来熬鸡汤除了味道鲜美之外营养也相当丰富,既有鸡汤的营养,又有人参的功效,下面教大家鲜人参煲鸡汤的做法。

 鲜人参煲鸡汤的做法

鲜人参鸡汤(食法与保存)的做法:

【鲜人参的保存】 放冰箱保鲜层:参不洗,用宣纸/报纸/干布卷着,吸吸鲜参蒸发出来的水汽,外面再包一个塑料袋,但别系袋口,别闷坏了,注意别放在冰箱容易出水的角落

鲜参如果冰箱保存得好,能放两三个月,但最好一个月内吃完,鲜着吃,汤特别美味,炖汤吃不完,还可以泡酒。

【鲜参食用量】大参味道浓很多 功效也好很多,所以用量可以少点,一人份 约15克,小参每人可用约15-20克;

鲜参用量其实是按各人口味调配的,不是死规定。

【鲜参处理】炖汤时,清洗泥土,剪除参头(即芦头)丢弃,人参切片,参味会浓郁点,参须也同炖。

【鲜人参鸡汤】,肉类(老母鸡/排骨/鸽子等)焯水,把全部材料清洗,放入炖盅,两碗水,隔水炖,4小时;

用燃气隔水炖4小时,汤会比电炖盅炖5个小时,鲜美一些。

 鲜人参煲鸡汤的做法

当然,想直接明火熬汤也行,加多点水。

【药膳参鸡汤】 人参鸡汤是标配,大家还可以根据各人喜好,加入滋补类的药材料。

例如: 北芪,淮山,芡实,桂圆等

【花胶参鸡汤】补气养血,有参的鲜,又去了花胶的腥

配料 可以是红枣枸杞等 随意加

花胶与其他材料可以同炖,也可以最后45分钟才放进去炖 (这样能吃到花胶的口感)

【海参人参鸡汤】补气补肾强身,鸡肉吸收了食材的味道,而变得特别鲜美,久炖炖到肉类骨头都软了

喜欢海参嫩滑 入口即溶口感的,同时放进去炖四五个小时,喜欢爽滑口感的海参,最后1小时再放。

 鲜人参煲鸡汤的做法

小贴士

1: 参切片炖,味道浓郁点;明火燃气炖,味道更鲜香;参鸡汤,讲究时间和火候。

2: 鲜人参,放着放着 ,水分会蒸发,重量会变轻,但别喷水,水质不好更容易烂掉噢;万一有部分烂了,切了那部分就行。

同类资讯

猜你喜欢